卖鱼前,要卖关係:日本筑地市场各个都是王牌业务

浏览量895 点赞834 2020-06-20

卖鱼前,要卖关係:日本筑地市场各个都是王牌业务

日本东京筑地(つきじ)市场的场内区域去年传出即将搬迁的消息,这个号称全世界最大的渔获巿场被认为是受到 2020 年东京奥运所提出的「东京街道再构筑(都市更新)」计划、和设备老旧两项原因所影响,预计在 2016 年 11 月 3 日移动至江东区,面积将是现在的两倍大,并改名为「丰洲市场」。

记录片 TSUKIJI WONDERLAND(筑地ワンダーランド),除了想重建人们记忆中「完整的筑地」,更透过细腻的拍摄手法,纪录时光缓慢的流逝,以及市场人与人之间温暖的扶持。

在拍摄提案被採纳后,透过群众的爱心募款解决资金部分问题;但另一方面,受访摊贩对于有别以往的採访方式感到陌生与畏惧,在彼此沟通协商之下,摊商才渐渐卸下心房,接受製作单位长时间贴身访问。在採访同时,远藤也发现,贩售渔获的商家与买进的客户几乎代代相传,不管时机好坏,总是深深地信任彼此,互相扶持,如此牵绊不受年月所改,于是他下定决心,一定要将这份感动传给阅听者。耗费 1 年 4 个月取材,143 天拍摄,走访 64 间店家、共 141 位人士,剪接长达 600 小时的影片,后续远藤又花了大约 10 个月完成影片编辑。

这部将在今年 10 月上映的电影目前释出这长达 3 分钟的预告片,许多商家的话语都深深地打动我,「在筑地,卖鱼前,要卖关係」、「我看不上的鱼,绝对不会卖给别人」、「不是世界第一,而是世界唯一」,藉由一个兼具悠久历史和丰富传统的渔获市场,告诉世界日本的匠人精神。